يعد المايونيز من الصلصات المفضلة كالكاتشب والمستردة ولكن لا تحسن الكثيرات من النساء عملها في البيت لذلك أتينا لكم اليوم ب 5 أسرار لعمل المايونيز في المنزل.

1. ضرب المكونات

أهم شئ في المايونيز هو ضرب المكونات حيث ينبغي أن يختلط الزيت والبيض سوياً ولا ينفصلا لأنهم إذا إنفصلا سيتفكك المايونيز فينبغي أن يكون شكله كالعجين الكثيف ولكن إذا كان كثيف جداً من الممكن أن تقومي بتخفيفه بوضع قطرات من الخل أو الليمون.

2. الماء

قومي بوضع 1 ملعقة صغيرة من الماء على صفار البيض قبل وضع الزيت لكي يتقبل البيض الزيت بسهولة، ولا تضعي الزيت مرة واحدة ولكن ضيفيه بالتدريج.

3. المستردة

إضافة نقطة واحدة من المستردة يعمل على تماسك المايونيز وإعطاءه نكهة مميزة وجميلة.

4. الثوم

إن كنتي لا تحبين الثوم فمن الممكن الإستغناء عنه فهو يضيف نكهة فقط.

5. درجة الحرارة

راعي بأن لا تكون المكونات في نفس درجة حرارة الغرفة أي تكون المكونات باردة يعني من الممكن أن تقومي بوضع المكونات في الثلاجة قبل الإستعمال.