لو من عشاق الشطة، طلبك عندنا، فقد أعددنا لك اليوم وصفة من المطبخ العالمي حارة المذاق، وهي "فطيرة اللحم الحار"، تعرفي على طريقة تحضيرها:

المكونات:

2 ملعقة زبدة صفراء.

2 ملعقة زيت زيتون.

1/2 ك لحم غنم مقطع قطع صغيرة.

بصلة حمراء مقطعة شرائح.

3 فصوص ثوم مفروم.

ملعقة صغيرة شطة.

1 ملعقة زنجبيل مبشور.

1/2 كوب لوز محمص.

لتحضير الفطيرة: ملعقتان جنزبيل مبشور، ملعقة ثوم مفروم، ملعقة صغيرة كمون، ملعقة صغيرة كركم، ملعقة صغيرة كزبرة، ملعقة صغيرة قرفة، ملعقة صغيرة حبهان مطحون، ورقتان لورى، 2 مكعب مرقة لحم، 1/2 كوب ماء ساخن، 1/2 كوب لبن زبادي، ملعقتان دقيق، 800 جرام من عجيبنة الباف باستري، بيضة مخفوقة جيداً.

طريقة التحضير:

- في طاسة كبيرة، شوحي الزبدة مع ملعقة زيت الزيتون، وشوحي معهم قطع اللحم حتى يصبح لونها ذهبياً.

- ارفعي اللحم واتركيه جانباً، واقلي البصل والثوم والزنجبيل في نفس الطاسة حتى يصبح المزيج لزجاً.

- وضعي معهم قطع اللحم، والمرقة والشطة والماء والحليب، واتركيهم على نار هادئة بدون غطاء لمدة 20 دقيقة.

- ارفعي الطاسة عن النار، وضيفي عصير الليمون والكزبرة، واتركي الخليط حتى يصبح في حرارة الغرفة.  

- اضربي مكونات الفطيرة في الخلاط الكهربائي، وضيفي لها اللوز،واتركيها للتتخمر.

- ادهني صينية بالزبدة، وافردي العجيبنة إلى دائرتين، الأولى غطي بها قعر الصينية وأطرافها، ثم ضعي حشو اللحم والبازلاء، وغطي الصينية بدائرة العجين الثانية، وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

- ثم ادخليها الفرن واتركيها لمدة 40 دقيقة أو حتى يحمر وجهها، وتقدم بألف هناء وشفاء.