المطبخ المصري المزج البسيط يعني أن مكونين مع بعض يمكنهم عمل اكلة جديدة رائعة وتجد "عين الكتكوت" هذا المصطلح المستخدم في المطبخ المصري لكل شيء يدخل في تركيبة البيض المسلوق صحيح، بمعنى أن الكوكبة أذا وضعتي داخلها بيضة مسلوقة تعتبر كبيبة بعين الكتكوت وكذلك اللحم المفروم، ولكن في الأصل ظهر هذا المصطلح للطعمية، وطريقة تحضيرها سهلة جداً.

المكونات:

2 بصلة كبيرة

1 كيلو فول مدشوش منقوع

1 ربطة بقدونس وكزبرة

5 فصوص ثوم

بيض مسلوق

طريقة تحضير طعمية عين الكتكوت:

ينقع الفول ويفرم في المفرمة مع البصل والثوم والخضرة والبهارات اللازمة ملح وكمون حسب الرغبة ثم يضاف كمية مناسبة من المياه كلما تطلب الأمر.

يسلق البيض ويقشر وتوضع كمية من عجينة الطعمية داخل ورق بلاستيك مطاط ويوضع بداخلها بيضة مسلوقة، وتلف في شكل دائري وتدخل الثلاجة لمدة ½ ساعة حتى تتماسك ثم تقلى في زيت غزير.

اقرأ أيضاً:

"البزار" خلطة توابل خليجية.. تعرفي على سر تحضيرها