"البروستد" نوع من أنواع الدجاج المقرمش صاحب المذاق الخاص والمميز، وله العديد من العشاق، كمان أن هذه الكلمة تطلق في المطبخ السوري، ولعشاق الدجاج المقرمش تعرف طريقة عمل "بروستد الدجاج".

مقاديرالدجاج البروستيد السوري :

    دجاجة مقطعة إلى 8 أجزاء

    3 فصوص ثوم

    ملعقة صغيرة بهارات

    4 ملاعق كبيرة لبن زبادي

    نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

    ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض

    ملعقتان صغيرتان خلّ

    ملعقة صغيرة زنجبيل

    ملعقة كبيرة ملح

    ملعقتان صغيرتان نشاء الذرة

    كوب دقيق أبيض

    3 بيضات

    بقسماط  بحسب الحاجة

    زيت نباتي للقلي بحسب الحاجة

طريقة عمل الدجاج البروستيد السوري:

نقوم بتحضير تتبيلة الدجاج بمزج اللبن الزبادي مع الثوم، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود والأبيض، الزنجبيل، الخل، الملح والنشاء.

ثم ننقع الدجاجة فى التتبيلة ونضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل، وبعد ذلك نغمس الدجاج المتبل بالدقيق ثم البيض ثم  البقسماط ونضع الدجاجة مرة أخرى فى الثلاجة لمدة ساعة، وبعها نقليها فى وعاء به زيت غزير حتى يصبح ناضجا.

إقرأ أيضا:

طريقة عمل دجاج الكانتون من المطبخ الصيني

طريقة عمل دجاج التندوري