طريقة عمل الزبدة الفلاحي من اللبن الجاموسي، ربما يكون العنوان غريبا ولكن الزبدة من أول المنتجات التي أنتجتها مطابخنا العربية، وطريقة عملها بسيطة جداً وغير مكلفة، وربما تكون طريقة لتوفير الكثير من النقود المهدرة من ميزانية البيت على شراء الزبد والمنتجات الحيوانية، التي لا يخلو منها إفطارنا وغداؤنا وعشاؤنا.

وأكدت أم أحمد، أنها تبدأ صناعة الزبدة بعد أن تأتي الجاموسة من الغيط، ثم يتم حلبها في إناء دافيء، وتترك في مكان دافيء، ثم توضع في الخضة، وليس لها موعد في صناعتها، فمواعيد الخض في آخر اليوم، وتعرف الزبدة الفلاحي الممتازة من إنتاجها المورتة بعد التسوية على النار، وتبدأ أسعارها من 90 جنيها إلى 120 جنيها، وتزيد أسعارها بداية من شهر يناير لمدة 3 شهور.