لا تخلو وجبة إفطار، ولا أطباق الفول والطعمية، من سلطة البابا غنوج الشهية والمميزة.. واليوم يمكنك تحضيرها في منزلك بدلًا من شرائها، للتمتع بمذاقها الرائع، دون مكسبات طعم أو غيرها.. وإليكِ طريقة تحضير البابا غنوج بالتوابل، بخطوات الشيف أسامة السيد.

المقادير

 3 ثمرات باذنجان رومي

وانتبهي  .. عند اختيار الباذنجان يُفضل اختيار الذكر منه (ذو خط رفيع أو بيضاوي من أسفل الثمرة) لقلة البذر فيه

  بصلة متوسطة

  عصير ليمون

   2/1 كوب طحينة

  2/1 كوب ماء دافئ

   4 ملاعق زبادي

    زيت زيتون

   شرائح ليمون، وبقدونس مفروم للتزين

الطريقة

قومي بغسل الباذنجان جيدًا وابدأي بتثقيبه

ادهني البصل، والباذنجان، بالزيت ومن ثم رصيه بصنيه وادخليه الفرن لمدة 2/1 ساعة

بعدما ينضج، قومي بوضع الباذنجان بكيس واحكميه، حتى يعصر تمامًا، ومن ثم أخرجيه وقطعيه شرائح، مع البصل

اهرسي الباذنجان، وضيفي اليه عصير الليمون، واخلطيه مع البصل

في وعاء ضيفي الطحينة، مع الماء، الزبادي، والملح، والفلفل وزيت الزيتون، ثم ضيفي الخليط على الباذنجان المهروس

اتركيه بالثلاجة يبرد، وزينيه مع البقدونس والليمون.