البصارة من الأطباق المصرية الشعبية، تعتمد بالأساس على الفول واضافة الخضروات والتوابل.. ولطريقة إعدادها تحتاجين لتلك الخطوات..

طريقة عمل البصارة

المكونات:

2 كوب فول مدشوش

6 كوب ماء

1 بصل مقطع مكعبات

نصف كوب كزبرة خضراء مفروم

2 فص ثوم

نصف كوب

ملعقة كبيرة من كل نوع (كزبرة - بقدونس - نعناع) مفروم

ملح وفلفل

ملعقة زيت نباتي

نصف كوب بصل مقطع شرائح للتزيين.

الطريقة:

يغسل الفول وينقع لمدة 8 ساعات.

يشطف الفول ويضاف الماء اليه وكل المحتويات، ويترك الخليط على نار هادئة لمدة ساعتين بدون تقليب، ويرفع الريم الذي يظهر على السطح.

عندما تنضج المكونات تصفي من الماء وتهرس في الخلاط، ثم نضعها على النار المتوسطة مرة أخري مع التقليب حتى نحصل على مزيج غليظ القوام.

نضيف الملح والكمون والشطة والنعناع الجاف.

في طاسة يقلي الثوم والكزبرة الجافة وتوضع التقلية على وجه البصارة، وتقدم.