العاشوراء في تركيا تختلف عن أي عاشوراء في أي بلد أخرى، فهي مزيج متكامل من كل أنواع المكسرات والحبوب التي تخطر على البال.

تُصنع بشكل أساسي من القمح، وتضاف إليه أنواع أخرى من الحبوب، مثل الحمص، ثم تغطى بطبقة كاملة من المكسرات، كالجوز والفستق والبندق، وتضاف إليها في النهاية بعض أنواع الفواكه، كالرمان والبرتقال وغيرها، وتقدّم ساخنة.

المكونات:

نصف كيلو قمح
نصف كيلو سكر
كأس من المشمش المجفف
كأس من التين المجفف
كأس من الزبيب
نصف كأس من اللوز المطحون
نصف كأس من الجوز المطحون
كأس من البندق المطحون
ملعقتان كبيرتان من ماء الورد

ربع كأس جوز الهند

الفاكهة المفضلة "رمان أو برتقال"

الطريقة:
- يُغسل القمح ويُسلق على نار متوسطة حتى ينضج، يُرفع ويُترك جانبا، ثم يعاد وضعه على النار مع السكر، ويحرّك الخليط حتى يذوب السكر.

- يُسلق التين والمشمش والزبيب حتى يطرى الكل، فيضاف إلى القمح، ويُترك الكل على النار مدة دقيقتين.

- يُصب عليه ماء الورد، ويُرفع الخليط عن النار ويصب في أطباق صغيرة وعميقة، يقدم ساخنا ومزينا بالبندق واللوز والجوز وجوز الهند والفاكهة.

اقرأ أيضاً:

العاشورة الدايت على طريقة الشيف حسن

العاشورة المصرية على طريقة الشيف شربيني