طاجن الرنجة من الأكلات المختلفة التي تجمع بين الخضراوت والرنجة المالحة، فينتج طبقا مميزا يمكنك تجربته في أعياد شم النسيم.. وإليك طريقة التحضير والمكونات:

المكونات 

كيلو ونصف رنجة ملح قليل "تفتح وتنظف من الداخل وينزع الشوك وتقطع إلى ما يشبه الفيليه قطع متوسطة"
 ربطة بصل أخضر "قطع كبيرة"
 عود كرفس "قطع صغيرة"
عودان كرات "قطع صغيرة"
بصلتان شرائح 
شرائح طماطم
ربع كوب زيت زيتون 
4 ملاعق من عصير الليمون
3 فصوص ثوم ناعم

طريقة التحضير :
- تخلط كل مقادير الخضروات عدا الطماطم وزيت الزيتون.
- ترص قطع الرنجة فى طاجن أو صينية فرن مناسبة، وتوضع فوقها قطع الخضروات بالتبادل حتى تنتهى الكمية، بحيث تكون الطبقة الأخيرة من الخضار وترص فوقها شرائح الطماطم. 
- يخلط كل من زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم جيدا بالخلاط ويضاف إليه رشة خفيفة من الفلفل الأسود ويسكب فوق طاجن الرنجة.
- يوضع في فرن متوسط الحرارة ما بين 200 إلى 240 درجه مئوية لمدة 35 دقيقة. 
-لإضافة نكهة البربكيو إلى الطاجن يمكن وضع قطعة فحم وإشعالها على البوتجاز وتضاف فى أعلى الطاجن مع قليل من الزيت النباتي مع تغطيته.