عشاق الأكلات الهندية يعلمون جيدا أنها دائما "سبايسي" ويضاف إليها الفلفل الحار بكميات كبيرة، لإعطائها نكهة مميزة لتلك الأطعمة، ولكن يعتقد البعض أن الطعم الحار قد يسبب أضرار كثيرة للإنسان.

في بداية يجب أن تعلم أن الفلفل من أقدم الخضروات المزروعة والتي عرفها الإنسان منذ أكثر من 7 آلاف عام، وعرف زرعتها الهنود الحمر، واكتشفها كريستوفر كولمبوس، ونشرها في كل العالم، وعرفته الحضارة الهندية وبدأت في زراعته واستخدامه أيضا.

ولمن يحبون تناول الطعام السبايسي هل تعرف ما هي الفوائد التي تحتويها، والأضرار التي يمكن أن تسببها، والكمية المناسب تناولها.

تجيب على هذه الأسئلة أخصائية التغذية العلاجية، وعلاج السمنة الدكتورة لورا فرح، الفلفل الأحمر المطحون من أشهر التوابل المعروفة بالهند، والتي تضاف إلى الطعام الهندي لإضافة نكهة مميزة ويعتبر له الكثير من الفوائد.

الكثير والكثير من القيمة الغذائية

يحتوي الفلفل الحار على كميات كبيرة من فيتامين ج، ومركب بيتا كاروتين الذي يتحول في الجسم إلى فيتامين أ، وفيتامينات ب المركبة، بالإضافة الى الكثير من العناصر مثل الحديد، الكالسيوم، المنجنيز، المغنيسيوم، والبوتاسيوم، صوديوم، بروتين.

فوائد كثيرة منها

يحتوى الفلفل الحار على مركب capsaicin، وهو المسئول عن الطعم الحار، وله العديد من الفوائد يذكر منها

يحمي من السرطان

تلك المادة تسبب انتحار الجذور الحرة (بداية ظهور الخلايا السرطانية) ويعمل على التخلص منها، مما يحمي من الإصابة بالسرطانات، وعلى الأخص سرطان البروستاتا للرجال.

الوقاية من السكر

المادة الحارة في الفلفل تساعد على تنشيط البنكرياس، وتحسن من معدل إنتاج الأنسولين وبالتالي تساعد على الوقاية من السكر من النوع الأول (الذي يعتمد على الأنسولين).

تقليل الوزن

الطعم اللاذع والحار بالفلفل يساعد على تقليل الوزن، ويحسن من عملية الايض بنسبة 40% فوق المعتاد، لذلك يتضمن النظام الغذائي للحميات الغذائية الأطعمة الحارة، ولكن بمقدار معروف.

يحسن الجهاز الهضمي

على عكس ما يتوقعه الكثيرون، الطعم حار مفيد جدا للأمعاء، مركب capsaicin يساعد في الوقاية من مشاكل الجهاز الهضمي، من خلال القضاء على البكتريا الموجودة بالمعدة، لذلك تساعد على الوقاية من قرحة المعدة، والقولون، كما أنها منظف جيد للأمعاء.

يقلل الكولسترول

من أهم فوائد الفلفل الحار هي تقليل نسبة الكولسترول الضار بالجسم، والدهون الثلاثية، مما يحافظ على صحة القلب، وخاصة من تصلب الشرايين.

علاج الأمراض الجلدية

تدخل مادة الشطة، في تكوين كثير من المراهم التي تعالج الأمراض الجلدية مثل القوباء.

تنظيم ضغط الدم

الفلفل الحار يساعد على تحسين وتنظيم ضغط الدم، والوقاية من الكثير من المضاعفات.

منشط للدورة الدموية

يعتبر الفلفل الحار منشط للدورة الدموية، ويزيد من سيولة الدم، لذلك نادرا ما يصاب من يتناولونه بانتظام بأمراض تجلط الدم.

السعادة

تناول الفلفل الحار يحفز من إنتاج مادة السيروتين والتي تعطى إحساس بالاسترخاء والسعادة.

يقلل الإجهاد

الفلفل الأحمر يعزز من طاقة ومناعة الجسم بسبب فيتامين ج، كما أنه يقلل من الشعور بالإجهاد والتعب السريع.

يقول القدماء ما زاد عن حده انقلب إلى ضده، ويجب تناول الشطة بصورة متوسطة، فالإفراط في تناولها يؤدى إلى

من يعانون من الحساسية تجاه الفلفل، قد يؤدي تناوله إلى تهيج واحمرار الجلد.
الإكثار من تناول الفلفل الحار يسبب التهابات الجهاز الهضمي ويسبب الالتهابات أثناء الإخراج.
يؤدي إلي قتل بعض الخلايا الدهنية في جسم الإنسان.
يؤذى العين، ويسبب التهابها، لذا تجنب وضع اليد على العين أثناء استخدام هذا الخضار.