كشفت دراسة، أن إضافة زيت جوز الهند على الأرز ثم وضعه في الثلاجة، يمكنه من تقليل السعرات الحرارية إلى أكثر من النصف، بحسب ما ذكرت صحيفة "الإندبندنت" البريطانية. 

وأوضحت الدراسة التي أجرتها كلية العلوم الكيمائية بسريلانكا، أن الأرز يحتوي على نوعين من النشا، أحدهما قابل للهضم والأخر مقاوم، موضحة أن النشا المقاومة لا يتم تحويلها إلى سكر ليجري في مجرى الدم.

وقالت الدراسة إن الباحثين اكتشفوا أن هناك طرق يمكن من خلالها تحويل النشا القابلة للهضم إلى أكثر مقاومة، وبالتالي تقليل السعرات الحرارية المترتبة على تناول وجبة الأرز بأكثر من 60 %.

ووجد الباحثون أن الطريقة الأكثر فاعلية في هذا الصدد تتمثل في وضع ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند في الماء المغلي قبل إضافة نصف كوب من الأرز الأبيض، والذي يترك على النار لمدة 40 دقيقة، ثم يتم وضعه مباشرة في الثلاجة لمدة 12 ساعة.