في أوقات الصيام ترغب في بعض الإضافات التي تكون بمثابة مقبلات فاتحة للشهية أو تضيف طعما مختلف للخضروات وغيرها من الأطعمة. ومن هذه الإضافات المايونيز الذي يكسب نكهة مختلفة للسندوتشات والبطاطس وثمرات الطماطم الطازجة فإليك طريقة عمل المايونيز الصيامي.

المقادير

2  بطاطس مهروسة
ملعقة كبيرة نشا
كوب ماء
عصير 5 لمونات
ملعقتين كبيرة خل
كوب زيت ذرة
ملعقة واحدة صغيرة مستردة
ملح و فلفل
رشة كركم  حسب الرغبة

الطريقة

يقلب النشا مع الماء البارد على نار هادئة حتى يذاب ويترك ليبرد.
يضاف الزيت والملح والفلفل وعصير الليمون والخل والمستردة و الكركم إلى البطاطس وتقلب جميعها جيدا.
نضع المزيج في الخلاط حتى يصبح ناعما جدا.
نضعها مع باقي المكونات ونضربها في الخلاط حتى يصبح القوام سميكا.
يوضع في وعاء محكم الغلق وجاف تماما.