الفلفل الأسمر أحد أهم أنواع التوابل المعروفة في المطبخ العربي، يضيف نكهة لاذعة وحارة قليلا للطعام، وقد عرف هذا النوع من الفلفل في الهند منذ القدم، حيث كان يستخدم كعملة، وأموال، كما كان يقدم كأحد القرابين أو الاعتذارات إلى الآلهة.

وكان وجود هذا النوع من التوابل دليل على الثروة والعز والجاه، كما استخدم للفداء، ودفع الضرائب. وعُرف بفوائده الطبية الكبيرة، وقد انتشرت زراعته في العديد من الدول خلال القرون الأخيرة.

تقول أخصائية أمراض الجهاز الهضمي، الدكتورة أميرة العالم: "من المعروف أن الفلفل الأسود نبات يزهر حبيبات خضراء أو بيضاء اللون، ويتم تجفيفها، ثم تطحن وتضاف إلى الطعام، وغالبا ما توضع في نهاية عملية الطهو، لأن تعرض الفلفل للحرارة المرتفعة لفترة طويلة يفقده نكهته وطعمه"، وتضيف أنه فضلا عن المذاق الجيد الذي يكسبه للطعام، للفلفل العديد من الفوائد:

- بفضل مضادات الأكسدة التي تتواجد بالفلفل يمنع نمو الجذور الحرة، بالتالي يحمي من الإصابة بالأورام السرطانية.

- يحتوى الفلفل الأسمر على مواد تجعله يعمل كمضاد حيوي ومضاد للبكتريا، خاصة الموجودة بالجهاز الهضمي.

- مدر للبول، فهو علاج ممتاز لمن يعانون من احتباس السوائل بالجسم، حيث يطرد الماء عن طريق البول والتعرق.

- يساعد على علاج مشاكل الجهاز التنفسي، وخاصة تهدئة حدة السعال.

- يحسن من وظيفة الجهاز الهضمي.

- الفلفل الأسمر طارد للغازات، ويعالج مشكلة الانتفاخ المتكرر.

- يحتوى الفلفل الأسمر مواد تساعد على كبح الشهية، بالتالي يعتبر من التوابل الجيدة التي تساعد على تقليل الوزن.

- يتداخل طعم الفلفل الأسمر مع التدخين، فيجعله سيء، كما أنه يقلل الرغبة في التدخين وبالتالي يساعد في الإقلاع عن التدخين.

- يحسن من عملية امتصاص الجسم العناصر الغذائية في الطعام.

- يساعد في تخفيف آلام البواسير.

مفيد ولكن

رغم فوائد الفلفل الأسمر المتعددة، إلا أنه يجب الاحتراس منه لأنه قد يسبب مشاكل لمن يعانون من قرحة المعدة، حيث يزيد من إفراز المواد المخاطية.

وقد يكون للفلفل الأسود آثار سيئة على خصوبة الرجل، لذا بفضل التوقف عن تناوله في حالة الخضوع إلى أحد الطرق الصناعية للإنجاب.