طاجن المسقعة

كيلو باذنجان

2فلفل رومي

1فلفل حامي

1بطاطس مكعبات

4 طماطم

2ملعقة كبيرة نشا

نصف كوب دقيق

2ملعقة صلصة

لحمة مفرومة معصجة

2ملعقة كبيرة ثوم مفروم

ربع كوب خل

2ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

في البداية يخلط النشا والدقيق معا

ثم قطعي الباذنجان ويعفر بالدقيق

ثم قومي بقلي الباذنجان  في الزيت

ثم قلى البطاطس في الزيت

ثم قلي الفلفل الرومي

ثم اتركي المقليات جانبا حتى ننتهي من الصلصة

ثم حضري  إناء على النار وشوحي الثوم حتي يدبل

ثم ضيفي الكزبرة الجافة وقلبي

 ثم ضيفي  الخل

ثم ضعي الطماطم المقطعة صغير

ثم ضعي الملح والفلفل الأسود وقلبي

ثم ضيفي الصلصة

ثم ضيفي نصف كوب ماء و غطي الإناء ويترك حتى تتذبل الطماطم

ثم انتظري حتي  تنضج الطماطم يوضع جميع المقليات ويوضع اللحمة المعصجة

ثم قلبي  جمعيا  المكونات 

ثم ضيفي نصف كوب ماء اخر و يوضع المسقعة في طاجن و تدخل الفرن حتي يتحمر الوجه و تتشرب جمعيا معا وتقدم

طاجن المسقعة باللحم المفرومة