أولًا حساء الخضار ولحم الضأن يعد وصفة لطبق شوربة مغذية ولذيذة، يقدم مع الخبز المحمص.

يفضل تسوية لحم الضأن جيدًا لتصبح طرية للغاية بينما تضفي العطريات الشمر والكراث والثوم والزعتر الطازج وأوراق الغار على المرق الكثير من النكهة.

زيت الزيتون

كتف أو ساق الخروف "مقطعة إلى مكعبات "

البصل المفروم

كراث، مقطع إلى شرائح "استخدم الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة"

فصوص ثوم مهروسة أو مفرومة ناعماً

طماطم مقطعة

زعتر طازج

أوراق الغار

ملح وفلفل أسود

بطاطس مقطعة نصفين

جزر مقطع

الزعتر والبقدونس للتزيين

ضعي القدر على نار متوسطة وسخني الزيت، ثم أضيفي أجزاء من مكعبات لحم الضأن وحركيها حتى تحمر من جميع الجوانب. أخرجها وانقلها إلى طبق.

على نار متوسطة، أضيفي البصل والكراث والشمر إلى القدر واطهيها لبضع دقائق حتى يصبح لونها بني فاتح. يضاف الثوم ويطهى لمدة 30 ثانية أخرى.

أعد لحم الضأن إلى القدر وأضف الطماطم وحزمة الزعتر وأوراق الغار والتوابل. يُغلى الحساء، ثم يُخفّف المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم.

أضيفي البطاطس والجزر إلى الحساء واستمري في الطهي 30 أخرى حتى تنضج الخضار، يُسكب المزيج في أوعية ، ويُزين بالزعتر الطازج أو البقدونس المفروم ، ثم يُقدّم مع الخبز الدافئ والمقرمش.

شوربة اللحم الضانى بالنعناع

المكونات:

كيلو من لحمة ضأن مقطع مكعبات

نص كوب من لسان عصفور

نص كليو طماطم

5 أكواب ماء

5 ملاعق كبيرة من الزيت

بصلة كبيرة

جزرة متوسطة

3 ملعقة نعناع جاف

ملح وتوابل

الطريقة:-

بعد تقطيع البصل ، واللحمة، و الكوسة والجزر قطع صغيرة متساوية

 ونقوم بتقشير الطماطم وعصرها

وثم نضع  تلك المكونات على النار مع الزيت والملح على نار متوسطة ونقلبهم لمدة 5 دقائق

ثم نضيف عصير الطماطم مع التقليب والماء ولسان العصفور والجزر وتترك لتغلى لمدة نصف ساعة حتى ينضج اللحم

 وبعد نضوج اللحمة نضيف النعناع للشوربة ونقلبها وترفع من على النار، وتقدم ساخنة.

شوربة الخضار باللحمة الضانى