كيلو كوسة

كيلو باذنجان أبيض

نصف كيلو ورق عنب

نصف كيلو فلفل ألوان

لتر عصير طماطم

حزمة بقدونس

2 حبة بصل

ملح وتوابل

3 ملاعق كبيرة سمنة

 4 أكواب كبيرة أرز

4 أكواب مرقه دجاج او لحم

في وعاء على النار نضيف السمن والبصل المفروم ونقلب لمدة دقيقة ثم عصير الطماطم ونضيف الملح والتوابل نترك الصلصة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ثم نضيف البقدونس المفروم ونقلب جيدا ثم نضيف الأرزنقوم بتقشير وتقوير الكوسة وأيضا نقوم بتقوير الباذنجان ثم يتم غسلهم جيدا  و نقوم بسلق ورق العنب وممكن شراؤه جاهزويجب تحضير صينية مناسبة أو وعاء عميق ونقوم بحشو الكوسة ونرصها بشكل مرتب ثم نقوم بحشو الفلفل والباذنجان ونقوم بحشو ورق العنب ثم نضيف المرقة

نترك المحشي ينضج على نار هادئة لمدة 40 دقيقة يقدم ساخن مع الدجاج المشوي أو اللحم المشوي وأيضا مع الرقاق باللحم وشوربة لسان العصفور وبعض المقبلات

المحشي المشكل

طريقة شواء اللحوم

طريقة عمل محشي مشكل