منذ سنوات طويلة احترف أهل القرية صناعة أكلة الكشري، وجيل تلو الآخر توارثوها ليصبحوا هم المشغلين لأبرز وأشهر محلات الكشري في كافة أنحاء مصر، ورغم هذا لن تجد في تلك القرية أي أثر لمطاعم الكشري، فالأكلة الشعبية الأولى في مصر، ليست هي الأكلة العشبية الأولى لمصنعيها.

منتصر علي، أحد أبناء قرية العبادلة بمحافظة القليوبية، يقول أنهم توارثوا المهنة  أبا عن جد، ويفتحوا منازلهم منها، موضحا أن الرواتب جيدة للغاية في مطاعم الكشري، وتكفي لفتح المنازل.

ومن جانبه يقول خالد علام، أحد العاملين بمحلات الكشري، أن وراثة المهنة بدأت في السبعينات، حينما فتح والده محل كشري في بنها، ورغم أنه كان حاصل علي ليسانس حقوق، ولكنه اتخذ القرار وفتح محله الخاص.

ويضيف "علام": الجميع كان ينتقده، ويقول أن المشروع لن ينجح لأن الفلاحين غير معتادين على أكل الكشري، ولكنه كان متأكدا من نجاح المشروع، وبالفعل أبدع في المهنة وبدأ يورثها لأهالي القرية.

ويتابع ان أكلة الكشري هي الارخص والأجمل في مصر، فحتى الآن في القليوبية يبلغ سعر طبق الكشري 5 جنيهات.

ويقول أيمن رجب، أحد أهالي القرية، أنهم يقومون بتشغيل قرابة الـ70% من مطاعم القشري في مصر، ورغم هذا لا توجد لديهم محلات للكشري في القرية.