ومن أبرز تأثيرات الكاكاو أنها مضادة للأكسدة وتقلل من تلف الخلايا المرتبطة بأمراض القلب"، وهذه المركبات أكثر وفرة فى الشيكولاتة المُرة منها فى شيكولاتة الحليب، وتساعد أيضًا فى تحسين وظيفة الأوعية الدموية.

وأشارت الدراسة التى أجرتها زيراتسكى إلى بعض فوائد استهلاك هذا النوع من الشيكولاتة المرة (بدون سكر) وهى:

- السيطرة على ضعف الإدراك: يمكن أن تقلل الفلافونويد من مقاييس الخلل الوظيفى المعرفى المرتبطة بالعمر.

- تنظيم ضغط الدم: فلافينويدات الكاكاو تزيد من أكسيد النيتريك، ما يؤدى بدوره إلى تحسين وظيفة الأوعية الدموية ويخفض ضغط الدم.

بالإضافة إلى ذلك، ربطت بعض الأبحاث بين استهلاك الشيكولاتة ومخاطر الإصابة بمرض السكرى والسكتة الدماغية والنوبات القلبية، ومع ذلك لم يتم بعد تأكيد الأبحاث حول الفوائد المحددة للشيكولاتة.