تامر إبراهيم السيد، أحد العاملين بمطعم للفسيخ، يقول إنهم تخصصوا فى صناعة المأكولات البحرية الحادقة، مثل الفسيخ والرنجة والسردين، ويصنعون منها كريب وسندوتشات ووجبات لعشاق تلك الأكلات. وتورته الفسيخ هى أحدث الابتكارات الآن، وسعرها يبدأ من 400 أو 450 جنيه، وتكفى 7 أفراد، ويمكن أن تزيد حسب الطلب.

وأوضح أن المواطنين يستغربون من فكرة أن هناك مطعم خاص للفسيخ والرنجة، وليس محل للبيع مثلما هو الحال المعروف، ولكن رغم ذلك هناك إقبال على المطعم.

الفسيخ والرنجة الآن لهم الكثير من الأفكار، حيث يقدمون مع البطاطس والمياه الغازية ولها وجبات "ميكس" تضم أكثر من نوع، وغيرها من الطرق التى تتفنن المطاعم فى تقديمها.