من أكثر المشروبات الشعبية المعروفة في مصر، عصير القصب والتى يمثل جزءا يوميا من حياة الكثير من الناس، ويعد عصير القصب مشروبا ممتازا لصحة الجسم لما به من فوائد عظيمة ولكن يجب تناوله طازجا وذلك لأنه يتأكسد بسرعة ويتحول إلى كحول أيثيلي، ويشرب هذا العصير إما طازجا أو بعد تبخيره وتشكيله على شكل مكعبات سكر، ويستخدم في صناعة الكحول والخل والعسل الأسود.

ويستخدم عصير قصب السكر فى استخدامات متعددة في المطابخ العالمية، وذلك لاحتوائه على كمية عالية من الفيتامينات والمعادن، ويعتبر البرازيل والهند من أبرز الدول المنتجة لقصب السكر إلا أن استخداماته المتعددة تأتي كبديل للسكر على المشروبات، لأنه يعطي نكهة مميزة ويغذي الجسم والصحة، ويساعد على التمثيل الغذائي، ويعتبر قصب السكر المشروب الطبيعي لأهل الهند لأنه مصدر الطاقة.

ونشر موقع "بولد سكاي" فوائد عصير قصب السكر التي يشربه الهنود يوميا ولعدة مرات في اليوم:

- يعمل على  مكافحة بعض أنواع السرطانات، مثل سرطان الثدي، وسرطان البروستاتا، وذلك لاحتوائه على مضادات أكسدة قوية.

- يساعد في الحفاظ على مستويات سكر الدم مستقرة لدى مرضى السكري، بصفته غني بالألياف وذو مؤشر جلايسيمي منخفض.

- يكافح العدوى البولية من خلال تناول عصير القصب مع عصير الليمون وماء جوز الهند بانتظام.

- المساعدة على إنقاص وزن الجسم والحفاظ عليه، عن طريق تعزيز الشعور بالشبع لفترة طويلة مع الإمداد بسعرات حرارية قليلة، والحفاظ على ثبات مستويات السكر في الدم لفترة أطول

- ينصح به الأطباء مرضى الكبد، لأنه يغذي الكبد ويحافظ على صحته وقوته، بالإضافة إلى المحافظة على مستوى الأحماض بشكل منخفض وهذا يفيد الكبد.

- يقوي القلب والأعصاب والعضلات لاحتوائه على البوتاسيوم والمغذيات الأخرى الموجودة بعصير القصب، بالإضافة إلى أنه يكافح الضغط المرتفع والذي هو من أسباب النوبات القلبية.

- عصير القصب يفيد أيضا الأشخاص النحفاء بشكل فعال، حيث يعالج مشاكل النحافة ويزيد من الوزن.

- يساعد عصير القصب في معالجة مشاكل الكلي من خلال تناوله بانتظام ،حيث أنه يطرد السموم من الجسم ويعمل على إدرار البول.

- يعمل على تنقية الدم وطرد السموم من الجسم.

- يقوم بطرد السموم من خلال خروجها مع البول.

- يروي العطش في الحر الشديد.

- يعمل على تحسين المزاج وزيادة المشاعر العاطفية.