10 أكلات صيامى حاربى بيهم الفول والبطاطس

الأحد، 26 نوفمبر 2017 10:20 م

منذ بدء صيام الميلاد، الذي يستمر أكثر من شهر ونصف، والخيارات القليلة التي تعرفها المرأة المصرية في المطبخ وخاصة في الأكلات الصيامي قد تنفذ، وأولها الفول والبطاطس الراعي الرسمي للأكلات الصيامي طوال فترات الصيام الكبير والصغير، وللتغلب على هذا الملل ولتشجيع الجميع على الصيام، جربي بعض هذه الوصفات

1 -مكرونة بشاميل صيامي

- يحمر الدقيق في الزيت على النار.

- يذاب الكريمر مع المرقة والماء على النار في وعاء آخر.

- يضاف الخليط إلى الدقيق المحمر ويقلب باستمرار حتى تحصلي على القوام المناسب.

- يشوّح البصل على النار مع المشروم والزيتون والفلفل، ويضاف الملح والفلفل والبهارات والطماطم، وتترك لمدة 5 دقائق.

- ترص في الصينية المدهونة بالزيت ومبطنة بالبقسماط الناعم، ويوضع بعض المكرونة ثم الخضار ثم باقي المكرونة ثم البشاميل.

للوصفة كاملة اضغط هنا

2 - سلطة المكرونة

- تسلق المكرونة ويشوّح الفلفل في زيت الزيتون.
- يضاف إلى الفلفل، المشروم والزيتون والملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم.
- يضاف مكعبات الطماطم ويترك الخليط على النار قليلا، ثم يضاف على المكرونة.

للوصفة كاملة اضغط هنا

3 - فاهيتا المشروم

- نقطع كل المكونات الموجودة شرائح ما عدا المشروم نفسمة نصفين.
- في مقلاة على النار نسخن الزيت ونشوح فيه البصل ثم نضيف الثوم والمشروم.
- عندما يقرب من النضج نزود الفلفل.
- تضاف الطماطم والتوابل والليمون والكزبرة.
- تقدم ساخة في سندوتشات أو مع أرز أبيض.

للوصفة كاملة اضغط هنا

4 - كبيبة صيامي

- يتم نقع البرغل في الماء لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
- تقشر البطاطس المسلوقة وتهرس جيدا، ثم تخلط مع البرغل ويضاف إليها قليل من الملح والكمون.

للوصفة كاملة اضغط هنا

5 - كريمة المشروم الصيامي

- ذوبّي الزبدة على النار وأضيفي الدقيق ولا تتركيه ليغمق لونه، ارفعيه بمجرد امتزاجه مع الزبدة.
- أضيفي مرقة الدجاج ببطء مع التقليب المستمر.
- أضيفي البهارات والشطة والبقدونس.
- اتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الكريمة وعصير الليمون وقطع الدجاج واتركيه على النار لمدة 10 دقائق أخرى ويقدم ساخنا.

للوصفة كاملة اضغط هنا

6 - الخرشوف بالبسلة الصيامي

- نضع الزيت والدقيق في إناء ويقلب حتى يتحمر الدقيق جيدًا.

- تضاف المرقة بالتدريج مع التقليب المستمر، حتى نحصل على قوام سميك قليلا.

- توصع البسلة والجزر والخرشوف والملح والفلفل وبودرة البصل ويقلب.

- تضاف مرقة الخضار ويقلب ويترك حتى النضج.

للوصفة كاملة اضغط هنا

7 - الباذنجان البانية الصيامي

يقطع الباذنجان شرائح سميكة ويتبل بالملح والفلفل ويغطى بالدقيق ويغطس باللبن الصويا، ثم يغطى بالبقسماط الناعم ثم يقلى.

للوصفة كاملة اضغط هنا

8 - تارت الليمون الصيامي

- نقلب الماء والنشا والسكر والكريمر على البارد، ثم يوضع على النار مع التقليب حتى نحصل على قوام غليظ.

- يرفع من النار ويضاف الليمون ويقلب جيدا.

- تصف الحشوة في التارت البارد، ويزين بشرائح الليمون والنعناع.

للوصفة كاملة اضغط هنا

9 - اللوبيا بالخضار الصيامي

قومي بتشويح المشروم في البصل على النار حتى يحمر لونه ثم يضاف إليه عصير الطماطم وتقلب جيدا وتضاف اللوبيا وتترك لتغلي لمدة 10 دقائق حتى تقل السوائل وتقدم ساخنة مع الخبز.

للوصفة كاملة اضغط هنا

10 - البسبوسة الصيامي